在普通溶劑提取的基礎 上，加入相應的酶對樣品進行預處理，將生姜細胞壁 的組成成分降解或者水解，把細胞壁的結構破壞，增 加其通透性，使目標物質暴露出來。膠溶或溶解于溶 劑中，達到增強細胞內溶物質溶出的目的，是提取胞 內有效成分的一種新型提取方法。對于纖維素酶法 協(xié)同超聲波提取生姜中活性物質研究較少。UV-2550紫外分光光度儀（日本Shimadzu公司）； HH-S2型電熱恒溫水浴鍋（金壇市良友儀器有限公 司）；電子分析天平（北京奧多利斯天平有限公 司）；GL20M高速冷凍離心機（湖南凱達科學儀器有 限公司）；KQ5200E型超聲波清洗器（昆山市超聲儀 器有限公司）；201D型旋轉蒸發(fā)儀（鞏義予華儀器有 限公司）；真空冷凍干燥機（美國Labconco公司）。

    隨著加酶量增大，姜酚得率逐漸增大。因為纖維素酶 與生姜細胞壁上的纖維素的結合后結構被破壞，更多 的纖維素被水解或降解，增大細胞的通透性，提高 姜酚得率。加酶量大于1.30%后，由于生姜細胞壁上的 結合位點全部被酶分子占據(jù)達到飽和狀態(tài)，不會再加 強酶解效果。故選擇纖維素酶添加量1.30%為宜。回歸方程的模型p＜0.01，說明該回 歸方程極顯著。F值可以直觀地反應各個因素對姜酚 得率的影響大小，并且F值越大，則對響應值的影響 也越大。知，4個因素對姜酚得率影響大小的 順序為纖維素酶添加量＞酶解溫度＞酶解時間＞超 聲功率。看出一次項A、B和二次項A2 、 B2 、C2 、D2 和一次項C對姜酚得率影響極顯著，交互 項AD對姜酚得率影響顯著，其他因素不顯著。